Chardonnay | Ciel & Terre
8,00 € En cave · 20
Robe claire, limpide, aux reflets dorés. Le nez est délicat, sur des notes de pomme verte, de poire et de citron, avec une légère touche florale. En bouche, c’est rafraîchissant, avec une acidité bien dosée et une texture souple. Le petit degré d’alcool lui apporte légèreté et finesse, avec une finale croquante et désaltérante.
Retrait à la cave sous 2 h, mise au frais offerte. Ou passez goûter : c'est offert, sans rendez-vous.
Cépages
100% Chardonnay
Le terroir
On se retrouve ici au pied de la cité de Carcassonne. Ce Chardonnay profite de sols calcaires et d’un climat tempéré pour exprimer toute sa finesse. Le terroir, baigné de soleil mais rafraîchi par les brises marines venues de Narbonne, offre un cadre parfait pour un Chardonnay équilibré, où la fraîcheur naturelle du raisin est préservée.
La vigne
Ces plaines sont assez facile à travailler. On à décidé de tout mécaniser pour faciliter le travail à la vigne. Les vendanges sont réalisées tôt pour conserver une acidité vive et une fraîcheur naturelle. L’objectif est d’offrir un vin qui se distingue par son caractère aérien, tout en subtilité.
La vinification
Vinification en cuve inox, sans élevage en bois, pour conserver le côté vif et fruité du Chardonnay. Une fermentation à basse température permet de capturer des arômes nets de fruits à chair blanche et d’agrumes. L’élevage sur lies fines apporte une belle texture en bouche, sans alourdir le vin. C’est un vin qui garde toute sa fraîcheur tout en montrant une certaine rondeur.
Les autres vins de la gamme Ciel & Terre
8 avenue de Toulouse, 31130 Balma
Du mardi au samedi, 10h – 19h30 · 06 52 26 29 76
Dégustation offerte, sans rendez-vous. Parking facile.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente d'alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.